近年食品安全事件中，常聽到的 「蘇丹紅」 引發不少關注。這是一種 工業用染料，為了讓食物顏色鮮豔，有些不肖業者違法添加，但其實它並非食品添加物，長期攝取可能對健康造成危害。
🌱 什麼是蘇丹紅？
• 化學性質：蘇丹紅（Sudan dye）屬於 偶氮類染料
• 用途：原本用於工業（皮革、塑膠、蠟、汽油染色）
• 違法使用：部分業者為了讓辣椒粉、醬料、蜜餞顏色更紅亮，違規添加蘇丹紅
• 安全性：不是合法的食用色素，已被多國列為禁止添加物
✨ 蘇丹紅對健康的風險
✅ 致癌風險
→ 蘇丹紅屬於 可能致癌物，長期攝取會增加 肝癌、膀胱癌 等風險
✅ 肝腎負擔
→ 需由肝臟代謝、腎臟排出，長期攝取可能造成 器官傷害
✅ 累積性危害
→ 雖然一次攝取量小，但長期累積更危險
✨ 常見可能含有蘇丹紅的食物
🔴 高風險食物（要小心）
• 辣椒粉、辣椒醬
• 咖哩粉
• 醃製蜜餞、果乾
• 顏色過於鮮豔的調味料
🟡 中度風險（需注意來源）
• 香腸、臘腸（若用色澤鮮紅的調料）
• 調味辣油
🟢 安全來源（可安心）
• 標示清楚、合法檢驗的食品
• 使用天然色素（如甜菜紅、紅麴、辣椒紅素）的產品
❌ 常見迷思破除
迷思1：蘇丹紅就是食品色素
👉 真相：蘇丹紅是工業染料，並不是合法的食用色素。
迷思2：只有進口食品才會有蘇丹紅
👉 真相：本地與進口都有案例，關鍵在於來源是否合法檢驗。
迷思3：吃一次沒關係
👉 真相：蘇丹紅問題在於「長期累積」，不能僥倖心態。
🚦 蘇丹紅風險紅綠燈
🟢 可以放心
• 標示完整、通過檢驗的產品
• 使用天然食材、天然色素
🟡 適量注意
• 來路不明的香料粉、辣椒醬
• 色澤過於鮮豔的調味食品
🔴 盡量避免／減少
• 未檢驗來源的辣椒粉、咖哩粉
• 鮮紅異常的蜜餞、果乾
• 黑心業者的加工香腸
📝 生活小技巧
• 購買時挑選「來源清楚」的產品
• 選擇天然香料（如新鮮辣椒、蒜頭）代替來源不明的香料粉
• 避免購買顏色鮮豔異常的食品
• 多看食安新聞公告，避免踩到黑心食品
🏁 結語
💡 蘇丹紅不是食品添加物，而是工業染料。
👉 辨識來源、避免來路不明產品，是守護飲食安全的第一步。
✨ 選天然、看標示，吃得更安心。
