每到季節交替、壓力大或吃某些食物就全身起紅疹、搔癢不已？很多人忽略了，除了藥物控制，飲食也能幫助降低組織胺負擔，減緩蕁麻疹反覆發作。
🌱 為什麼要注意組織胺飲食？
• 組織胺過多會誘發過敏
→ 蕁麻疹紅疹、搔癢、腫脹都與組織胺密切相關。
• 腸胃代謝負擔
→ 腸道分解組織胺的酵素不足時，食物中組織胺累積會加重過敏反應。
• 食物誘發性
→ 某些發酵、醃製或高組織胺食物容易觸發過敏或反覆蕁麻疹。
✨ 高組織胺食物易誘發蕁麻疹
✅ 發酵食品
• 豆腐乳、味噌、醬油、泡菜、納豆
✅ 醃製與加工肉品
• 火腿、香腸、臘肉、罐頭肉
✅ 海鮮類
• 鮪魚、沙丁魚、鯖魚、蝦、蟹（尤其加工冷凍或罐頭）
✅ 酒精類
• 紅酒、啤酒、米酒 → 會抑制分解組織胺酵素，增加過敏風險
✅ 其他容易累積組織胺
• 番茄、菠菜、茄子、巧克力、發酵奶酪
✨ 低組織胺飲食建議
✅ 新鮮食材為主
• 剛捕撈或新鮮購買的肉類、魚類
• 短時間烹調即可，避免長時間冷藏或反覆加熱
✅ 多吃低組織胺蔬果
• 胡蘿蔔、南瓜、青椒、黃瓜、蘋果、梨 → 新鮮食用最佳
✅ 烹調方式注意
• 蒸、煮、快炒 → 避免發酵、醃漬、煙燻
• 食材盡量當天烹煮，減少組織胺累積
✅ 水分與腸道健康
• 多喝白開水，幫助腸道代謝
• 適量攝取益生菌與膳食纖維，維持腸道菌群平衡
❌ 常見迷思破除
迷思 1：蕁麻疹只靠藥物就好
👉 真相：藥物控制症狀，但飲食可降低反覆發作風險
迷思 2：所有水果蔬菜都安全
👉 真相：高組織胺或易促進組織胺累積的蔬果需注意，如番茄、菠菜
迷思 3：冰冷食物不影響過敏
👉 真相：冰冷或加工食品也可能刺激組織胺反應
🚦 蕁麻疹低組織胺飲食紅綠燈
🟢 可以放心吃
• 新鮮蔬菜（胡蘿蔔、黃瓜、南瓜）
• 新鮮水果（蘋果、梨、藍莓）
• 新鮮肉類、魚類（當天烹煮）
🟡 適量注意
• 加熱熟的蛋
• 部分乳製品（低發酵、非熟成奶酪）
🔴 盡量避免
• 發酵食品（醬油、味噌、泡菜）
• 醃製肉品、煙燻肉
• 海鮮罐頭或冷凍過久的魚類
• 酒精飲品
📝 生活小技巧
• 食材新鮮 → 儘量當天烹煮
• 分餐小量 → 避免一次吃太多容易累積組織胺
• 觀察記錄 → 哪些食物容易誘發蕁麻疹，可做食物日記
• 搭配營養均衡 → 優質蛋白、蔬果、穀類保持免疫力
🏁 結語
💡 蕁麻疹不只是皮膚問題，低組織胺飲食是減少反覆發作、保護腸道與免疫系統的好策略
👉 從食材選擇、烹調方式到餐盤搭配，全面控管組織胺來源
✨ 飲食管理 + 藥物治療 → 達到更穩定、舒適的生活品質
