看起來超好吃的蝦，其實加了膨發劑（超毒）！與一般蝦仁有何區別？

不少人喜歡買 白胖、飽滿、口感Q彈的蝦仁，但市面上有些蝦仁其實 添加了膨發劑（又稱泡發劑、漂白劑），看起來更誘人，卻對健康有潛在風險。

🌱 什麼是膨發劑？

• 作用：讓蝦仁吸水膨脹，重量增加，看起來肥美
• 常見成分：亞硫酸鹽、磷酸鹽等
• 危害：

• 長期攝取可能影響腎臟、肝臟健康

• 易刺激腸胃、過敏體質慎用

• 掩蓋蝦的新鮮度，可能誤食變質蝦

✨ 膨發蝦 vs 一般新鮮蝦仁

✅ 如何挑選安全蝦仁

• 看顏色：自然粉紅或透明，不過度白亮
• 聞氣味：新鮮蝦有海水鮮味，無刺激化學味
• 摸質地：緊實略有彈性，不過於膨脹或黏手
• 來源可靠：購買超市或品牌認證蝦仁，避免不明來源

❌ 打破迷思

• 迷思 1：白、胖、亮就是新鮮
👉 事實：過亮或膨脹的蝦可能添加膨發劑，不代表新鮮

• 迷思 2：煮熟就安全
👉 事實：加了膨發劑的蝦，高溫烹調也無法消除化學物質

• 迷思 3：膨發蝦口感更好
👉 事實：雖然Q彈，但屬於加工效果，非天然蝦鮮味

🚦 蝦仁食用紅綠燈

🟢 可以安心吃
• 無添加認證的新鮮蝦仁
• 冷凍後自行解凍烹調

🟡 適量攝取
• 購買品牌加工蝦仁 → 注意標示，偶爾食用

🔴 盡量避免
• 不明來源、白亮膨脹、氣味奇怪的蝦仁
• 長期大量攝取膨發蝦

📝 生活小技巧

• 泡水測試：蝦仁放水中，若釋放大量白色泡沫 → 可能含膨發劑
• 少量多樣：搭配蔬菜或全穀料理，減少化學物質累積
• 購買新鮮或急凍蝦仁 → 健康、安全、美味兼具

🏁 結語

💡 核心觀念：白亮不等於新鮮 + 看標示 + 適量攝取
👉 膨發蝦雖好看、口感Q彈，但可能含有化學物質，選擇自然新鮮蝦仁才最安心
✨ 記住：健康吃蝦，從 眼觀、口感、來源 三方面判斷，避免美味變毒素。