現代農業為了增加產量，許多蔬果會使用農藥，但若清洗不當，殘留可能影響健康。了解 高風險蔬果 與 正確清洗方式，是降低攝入農藥的關鍵。
🌱 農藥殘留的主要原因
• 農藥噴灑在作物表面，或透過土壤、根系吸收
• 水果表皮有蠟或毛絨，農藥容易附著
• 部分農藥屬脂溶性，簡單流水沖洗難完全去除
✨ 高殘留蔬果榜單（參考美國 EWG / 國際研究）
✅ 農藥殘留相對較高（需特別清洗）
• 草莓、葡萄、蘋果
• 櫻桃、菠菜、生菜、青椒
• 小黃瓜、芹菜、甜椒
✅ 農藥殘留相對低（可安心吃）
• 洋蔥、大蒜、木瓜、鳳梨
• 番茄、椰菜花、菠蘿、芒果
💡 如何有效清洗蔬果
✅ 流水沖洗
• 先用清水沖洗，去除表面灰塵與部分農藥
✅ 浸泡與刷洗
• 對於表面粗糙或毛絨的蔬果（如草莓、葡萄）
• 可在清水中加入少量食鹽或小蘇打浸泡 5–10 分鐘，再刷洗表面
✅ 去皮或削薄層
• 果皮或外層容易殘留農藥，如蘋果、黃瓜
• 去皮可大幅降低農藥攝入量
✅ 烹煮處理
• 高溫烹煮（蒸、煮）可降低部分水溶性農藥殘留
❌ 打破迷思
• 迷思 1：沖水就夠乾淨
👉 事實：單用流水只能去除 20–50% 農藥，毛絨或蠟質表面需額外處理
• 迷思 2：有機就完全沒農藥
👉 事實：有機農作物仍可能使用天然農藥或受環境污染
• 迷思 3：用漂白水洗果蔬最安全
👉 事實：家用漂白水可能殘留化學物質，不建議使用
🚦 蔬果清洗紅綠燈
🟢 可以安心吃（農藥殘留低，簡單沖洗即可）
• 洋蔥、大蒜、鳳梨、木瓜、番茄
🟡 適量清洗（農藥殘留中等，建議浸泡或刷洗）
• 黃瓜、芹菜、甜椒、椰菜花
🔴 高風險蔬果（農藥殘留高，建議浸泡、刷洗或去皮）
• 草莓、葡萄、蘋果、櫻桃、菠菜、生菜
📝 生活小技巧
• 購買蔬果時優先選擇當季、產地可靠的蔬果
• 對於高殘留水果，可先浸泡刷洗再食用
• 多吃深綠蔬菜和水果多樣化，降低單一農藥暴露風險
• 有能力可選擇部分有機蔬果搭配一般蔬果
🏁 結語
💡 核心概念：了解高風險蔬果 + 正確清洗方法 = 減少農藥攝入
👉 清洗技巧不只保護健康，也能安心享受蔬果營養
✨ 記住：均衡飲食、多樣化蔬果搭配、適當清洗，是維持健康的不二法門
